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Nur die größten Sardellen, gefischt im Frühling an der Amalfiküste, werden für diese wunderbaren Fillets in Olivenöl verwendet. Der Reifeprozess dauert 8 Monate und findet in Fässern aus Kastanienholz, die sogenannten Terzigni, statt. Diese spezielle Art und Weise wird seit Generationen weitergeben, ein Geheimnis, dass die Sardellen von Cetara so einzigartig macht.
Mit Herz, Handwerk & Herkunft

Produzent: Armatore
Herkunft: Kampanien
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