Herkunft

Marken

„Ich habe drei Mal in meinem Leben geweint: „Als meine erste Oper durchfiel, als ich Paganini die Violine spielen hörte und als mir bei einem Bootspicknick mein getrüffelter Truthahn über Bord fiel.“
Gioachino Rossini (1792–1868)

Der in Pesaro geborene Puccini war – man höre nur seinen „Barbiere di Siviglia“! – ein großer Komponist. Er war schon 39 Opern, aber erst 37 Jahre alt, als er sich überraschend aus der Musikszene zurückzog und zum variationsfreudigen Gourmetkoch avancierte. Die Marken sind heute noch eine ideale Bühne für Feinspitze. Und damit ist nicht nur deren „arme reiche Küche“ gemeint – raffiniert, mit einfachsten Zutaten. Denn die Region, die die Wade des Stiefels bildet, ist so etwas wie das bestgehütete Geheimnis Mittelitaliens. Schöne Strände um die Hauptstadt Ancona, azurnes Meer unter Steilküsten, Renaissance-Perlen wie Urbino, „toskaneske“ Hügel, auf ihnen verstreut 22 mittelalterliche Dörfer, die zu Italiens Schmuckstücken zählen: Alles liegt knapp beieinander. Und kaum woanders lässt sich das dolce far niente mehr genießen als bei den bodenständigen Marchigiani, am besten natürlich bei einem Glas Sangiovese.